তাল বড়া বা তালের পিঠা

তাল গাছ শুধুই বাবুই পাখির আস্তানা বা বর্জ

পাতই খেকাই না। তাল দিয়ে তৈরী পিঠা পৃথিবীর  সকল দেশেই জন প্রিয়, শিশু থেকে শুরু করে বৃদ্ধ বয়েসের লোকেও এটা খেতে ভালবাসে। আমার প্রিয় পিঠা , আমি যখনি শহর থেকে বাড়ি যায় মায়ের হাতের কোন না কোন পিঠা খেয়ে আসি। কিন্তু যখন তাল থাকে হয় তালে রুটি নয়লে তালের বড়া এই দুই টা পিঠাই আমার প্রিয়। 

গ্রামের পিয় পিঠা তাল বড়া

গ্রামের পিয় পিঠা তাল বড়া

গ্রামের পিয় পিঠা তাল বড়া

গ্রামে পিয় পিঠা তাল বড়া

একটি তাল গাছ প্রায় 100 বছর বেচে থাকে, এই গাছ সাধারণত 2 প্রকার হয়। পুরুষ ও মহিলা জাতীয় মহিলা জাতীয় গাছ 16-18 বছর বয়েসে ফল/ তাল দেয়। তা ছাড়া দুজাতের গাছ থেকেই তালের সুস্বাধু রস হয় এবং সেই রস দিয়ে জনপ্যিয় তালের গুড় তৈরী হয়। এই গুড় দ্বারা বিভিন্ন প্রকার পিঠা তৈরী করা য়ায়।

গ্রামে পিয় পিঠা তাল বড়া